Giáo trình giới thiệu về nguồn vi sinh vật, quy trình lên men thu nhận hoạt chất; giới thiệu các hoạt chất và các phương pháp sàng lọc hoạt chất từ vi sinh vật

Giáo trình gồm 3 phần về các phương pháp xác định chung, Phương pháp tạo chế phẩm vi sinh vật ứng dụng trong xử lý môi trường, Ứng dụng chế phẩm vi sinh vật trong xử lý nước thải và rác thải hữu cơ tại phòng thí nghiệm

Trình bày những dụng cụ, thiết bị thông thường và những yêu cầu trong thí nghiệm vi sinh; các phương pháp nghiên cứu vi sinh vật cơ bản; các nhóm vi sinh vật cơ bản; phương pháp kiểm tra hoạt tính sinh học của vi sinh vật

Trình bày lí thuyết và bài tập cơ sở của vi sinh vật học y học như: tính đề kháng không đặc hiệu của vật chủ, miễn dịch đặc hiệu; sự gây miễn dịch, phản ứng miễn dịch và các rối loạn miễn dịch; khả năng gây bệnh của vi sinh vật và dịch tễ học các bệnh nhi

Trình bày lý thuyết về vi sinh học công nghiệp, hình thái, kích thước của virut, các nhóm vi sinh vật, sinh lý học và di truyền vi sinh vật, ứng dụng vi sinh vật trong công nghiệp lên men, trong nông-lâm nghiệp, chăn nuôi, thú y, nuôi trồng thuỷ sản, hệ v

Trình bày lý thuyết về vi sinh học công nghiệp, hình thái, kích thước của virut, các nhóm vi sinh vật, sinh lý học và di truyền vi sinh vật, ứng dụng vi sinh vật trong công nghiệp lên men, trong nông-lâm nghiệp, chăn nuôi, thú y, nuôi trồng thuỷ sản, hệ v

Cung cấp những kiến thức chung về các nhóm vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm, bào tử của chúng; các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và vai trò của chúng trong việc sản xuất các loại thực phẩm lên men...