Kết quả tìm kiếm
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN TỚI SỰ CHUYỂN HÓA TINH BỘT TRƠ TỪ GẠO. / Bùi Ngọc Trung; NHDKH PGS.TS Nguyễn Duy Lâm
Tinh bột trơ là chất xơ tự nhiên đang được nhiều quốc gia đầu tư nghiên cứu. Trong khi đó, Việt Nam có rất ít công trình nghiên cứu về tinh bột trơ. Chúng tôi đã nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng amylose và một số điều kiện như nhiệt độ, thời gian, en
×
![]()