Nội dung giới thiệu hình thái và cấu tạo của tế bào các vi sinh vật nhân nguyên thuỷ, hình thái và cấu tạo các vi sinh vật nhân thật, virut, dinh dưỡng của vi sinh vật, trao đổi chất và trao đổi năng lượng ở vi sinh vật...

Trình bày những kiến thức về Đại cương vi sinh y học. Một số vi khuẩn gây bệnh thường gặp. Một số vi rút gây bệnh thường gặp

Kiến thức đại cương về vi sinh y học. Đặc điểm sinh học, khả năng gây bệnh cũng như chẩn đoán, phòng và điều trị một số bệnh do vi khuẩn và virut gây bệnh

Xác định được tỷ lệ nhiễm E. coli O157:H7 trong thịt bò bán ở một số địa điểm tại Hà Nội và đặc tính gây bệnh của vi khuẩn này để làm cơ sở cho việc xác định dịch tễ học của hội chứng ngộ độc thực phẩm, từ đó đề ra biện pháp để phòng ngừa quá trình ô nhiễ

Trình bày cơ sở, định nghĩa và yêu cầu chung trong xử lý mẫu; xử lý mẫu trong phân tích hoá học thực phẩm; xử lý mẫu phân tích vi sinh thực phẩm