Kết quả tìm kiếm
Bài giảng Thực phẩm chức năng / TS. Trương Hương Lan
Trình bày khải niệm, vai trò, chức năng và phân loại về thực phẩm chức năng
Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm. Tập 3, Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt / Phạm Xuân Toản
Gồm những kiến thức cơ bản về quá trình truyền nhiệt, nhiệt đối lưu, nhiệt bức xạ, đun nóng, làm nguội, ngưng tụ, cô đặc, lạnh, lạnh đông, lạnh thâm độ
Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm / TS. Nguyễn Xuân Phương - TSKH Nguyễn Văn Thoa
Trình bày cơ sở lí thuyết trong quá trình sản xuất thực phẩm; Kĩ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm: rau quả, đồ hộp, chè, cà phê, bia, rượu, dầu béo, tinh dầu, chế biến lương thực, đường...
Giáo trình cơ sở hóa phân tích / Trần Thị Thúy, Trần Quang Tùng
Giáo trình tập trung nghiên cứu các cân bằng hóa học xảy ra trong dung dịch nước, qua đó ứng dụng vào việc phân tích những đối tượng cụ thể dựa trên các phản ứng a xít ba zơ, phản ứng ô xy hóa khử, phản ứng tạo kết tủa và phản ứng tạo phức
Giáo trình lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghiệp sinh học và thực phẩm / B.s.: Phạm Việt Cường (ch.b.), Hoàng Đình Hoà, Tạ Thị Thu Thuỷ
Cung cấp kiến thức về phương pháp lập dự án đầu tư xây dựng nhà máy nói riêng trong công nghiệp sinh học và công nghiệp thực phẩm; hướng dẫn chi tiết thực hiện các nội dung cơ bản của bản thuyết minh dự án khả thi và kỹ năng thiết kế các bản vẽ và lập dự