Giới thiệu chung về vùng đất An Giang, cụ thể về các loại đất, đất ruộng và nông cụ truyền thống trong nông nghiệp. Nghiên cứu cây lúa An Giang và một số giống lúa điển hình, qui trình trồng trọt, thu hoạch, thâm canh... và vấn đề nuôi cá, khai thác, dụng

Giới thiệu công tác điều tra, bảo tồn nguồn dược liệu thiên nhiên ở Việt Nam. Các kĩ thuật trồng, thu hái, chế biến sơ bộ về cây thuốc. Công tác chiết xuất dược liệu và các nhóm hợp chất thiên nhiên chính như tinh dầu, polysaccharid... Các phương pháp hoá

Cung cấp cơ sở khoa học và tình hình sản xuất nấm ở Việt Nam và 1 số nước trên thế giới. Những hiệu quả kinh tế, kĩ thuật trồng các loại nấm chủ yếu cùng mô hình sản xuất nấm ăn và nấm dược liệu dành cho người nghèo

Giới thiệu khái quát chung về văn hóa ẩm thực như môi trường tự nhiên, sản vật và tập quán ăn uống, các loại cơm ăn, bánh trái và chè, cháo đặc trưng và tri thức dân gian về trồng trọt.