Kết quả tìm kiếm
Nghiên cứu thu nhận, xác định đặc tính của tyrosinase từ chủng Aspergillus oryzae TP01 và thăm dò khả năng ứng dụng / Trịnh Thị Thu Hằng
Nghiên cứu thu nhận, xác định đặc tính tyrosinase từ nấm mốc Aspergillus oryzae TP01. Tạo điện cực tyrosinase và thăm dò khả năng ứng dụng điện cực này phân tích nhanh hàm lượng các hợp chất phenol
Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm / Hoàng Kim Anh
Giới thiệu những ứng dụng truyền thống và ứng dụng mới của enzyme trong công nghiệp thực phẩm: sản xuất bánh, chế biến rau quả, sản xuất các sản phẩm từ sữa, tạo liên kết ngang để cải thiện cấu trúc và đặc tính khác của thực phẩm...
×
![]()